Πάπια με Μουστάρδα Maille

    0
    43

    Υλικά:

    2 στήθη πάπιας

    4 κουταλιές μουστάρδα Maille τις αρεσκείας σας ή με τη βάση Dijon ή Dijon με μέλι φτιάξτε την δικιά σας γεύση (σε ένα γουδί βάλτε τη μουστάρδα και τα φρούτα, μπαχαρικά ή μυρωδικά της αρεσκείας σας, χτυπήστε τα καλά μέχρις ότου ομογενοποιηθούν).

    Εγώ θα βάλω Maille με μέλι και θα προσθέσω 1 κουταλιά της σούπας κανέλλα και raspberries.

    4 κουταλιές ελαιόλαδο

    Μέθοδος
    1. Βάλτε ένα τηγάνι με χοντρή βάση σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
    2. Προσθέστε το ελαιόλαδο και τα στήθη με τη μεριά της πέτσας και πιέστε το πάνω μέρος με μια σπάτουλα για περίπου ένα λεπτό και αφήστε την πέτσα να ροδίσει.
    3. Όταν η πέτσα έχει ροδοκοκκινίσει γυρίστε τα στήθη από την άλλη πλευρά για περίπου 3 λεπτά.
    4. Γυρίστε τα στήθη και από το κάθε πλάι για ένα λεπτό.
    5. Βάλτε τα στήθη σε ένα ταψάκι και αλείψτε με τη μουστάρδα.
    6. Βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου για 15 – 20 λεπτά.
    7. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε τα στήθη να ξεκουραστούν για πέντε λεπτά.
    8. Κόψτε τα στήθη σε λεπτές φέτες και σερβίρετε με πουρέ πατάτας και πατζάρι.
    (Συνταγή 4 μεσαίες πατάτες, 2 πατζάρια, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 60 ml γάλα πλήρες).
    Σάλτσα
    100 ml κρέμα γάλακτος με 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Maille με εστραγκόν, σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά έως ότου ζεσταθεί η κρέμα και ομογενοποιηθούν.

    #MasterchefGR

    Facebook: https://goo.gl/xuGs8C
    Twitter: https://goo.gl/LTtZSG
    Instagram: https://goo.gl/tNopkn

    ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here